おいしいランキング

東京版ガイドの発売で大きな話題を呼んだ「ミシュラン」が、
日本料理の老舗（しにせ）や名店が集まる京都でひそかに調査
を進めている。
しかし、古都が培った食文化を「世界標準」で評価されること
に抵抗感が強く、ガイドへの掲載申し入れに「拒否」「保留」
と答える店が続出。
今年春、京都市内にある老舗の京料理店に、ミシュランの調査
員を名乗る人物が現れた。
ミシュランが得意とする覆面調査はすでに終えた様子で、写真
の提供かカメラマンによる店内の撮影を認める承諾書にサイン
を求めた。
しかし、同店はサインをしなかった。 
店主は「星」の評価を拒んだ理由について、「料理だけで判断
する姿勢が気に入らなかった」と話し、「京料理は打ち水され
た玄関や手入れの行き届いた庭など、もてなしのすべてが文
化。フランスの調査員が、我々の文化や伝統を学んでいるとは
思えない」と不信感を募らせる。 
将に正論ですね。