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確かに業務用のフライヤーなどでつくると味わいは違うが、だ
からといって異常というほど酷いものにはならないはず。
まして、自分で作るとすれば採算度外視でいいものがつかえる
から、かなり美味いものになると思うが。
ちなみに揚げるときはサラダ油よりはラードのほうが美味しく
できると思いますよ。
あと下ごしらえのときによく豚肉に塩コショウする人がいるけ
ど、あれはしない方がいいと思うね。
肉硬くなるし、どうせソースかけるから微妙な下味はわからな
くなるから。